500 gramos. espagueti frescos 125 gramos. Mantequilla 150 gramos de queso Gruyere 50 gramos de trufa negra en su jugo o fresca 1 huevo 1 dl. Caldo de carne y perejil
Para su elaboración:
Cocer los espagueti con aceite de oliva y sal. En un bol, mezclar la mantequilla, el huevo, queso rallado, perejil, caldo y la trufa cortada con su jugo
Incorporar la pasta y remover
Se puede hacer con trufa fresca, con su jugo o congelada