Trüffel. Anbau und Ernte

Trüffel sind lebende Organismen und können die Kohlenhydrate, die sie ernähren, sollten sie ihnen nehmen das Umfeld, in dem sie sich befinden, nicht zu produzieren. Im Fall von Pilzsymbionten wird eine Beziehung von gegenseitigem Nutzen zwischen der Nase und der Wirtspflanze etabliert. Die Wirtspflanze kann die Gattung Quercus (Eiche, Eiche oder Kermes) und Corylus (Hasel) sein
 
Frischen Trüffeln sind als eine Art von Kartoffeln, abgerundet, schwarz und warzige Oberfläche präsentiert, mit Größen von einer Haselnuss zu dem eines orange, auch wenn einige außergewöhnliche Menschen kann höher sein,
 
Die wertvollsten Arten in der heutigen Gattung Tuber sind:

Der Tuber magnatum Pico, der italienische weiße Trüffel. Dessen niedrige Produktion, die beschränkt sich auf Italien, erzeugt dies zu hohen Preisen auf dem Markt zu erreichen

Vitt Tuber melanosporum die schwarze Trüffel oder Perigord-Trüffel vor allem in Spanien, Frankreich und Italien hergestellt. Sein Erntezeit ist von November bis März. Es ist ein in hohem Grade taxiert Trüffel
 
Andere Arten, wie Brumale Tuber (Truffel Herbst niedrigeren Qualität und Preis) und der Tuber aestivum (Sommertrüffel)

Uncinatum Tuber, Tuber mesentericum, rufum Tuber, Tuber Albidum ... Truffel in Europa gesammelt, der wenig oder kein Handelswert-gastronomische
 
Um Trüffel, Trüffel zu sammeln, mit ausgebildeten Hunden.

Traditionell, vor allem in Frankreich, wurden in dieser Arbeit Schweinen, vor allem Frauen beschäftigt, für seine feine Nase ermöglicht es ihnen, selbst zu verfolgen diejenigen, tiefer, wenn auch angesichts seiner Völlerei, die Trüffel sollte sehr bewusst, dass das Tier sein sie sind nicht zu essen. In Sardinien, Ziegen verwendet wurden

Derzeit Trüffel, Truffelsucher, Hunde haben gut nach geschult, haben eine unersetzliche Rolle bei der Sammlung von Trüffeln

Es ist bewundernswert und siehe, die Arbeit der Trüffel Jagdhund, die sich durch den Bereich mit der Nase auf den Boden und zeigte mit den Beinen in Kraft, die den Geruch von reifen Trüffel erkannt, um anzuzeigen, wo die Trüffel graben und Extrahieren diese Delikatesse